Alberto Arango
“Desde el SENA, Cauca, creamos esta receta a partir de lo que vimos y aprendimos sobre las propiedades de la harina de coca en los talleres que se realizaron, con el fin de aportar al recetario con un producto que sirviera para condimentar y también para servir directamente en la mesa. El acento amargo de la coca se neutraliza con la sal”.
— Ingredientes
• 2 gramos de harina de coca
• 100 gramos de sal
