Escuela agroambiental Arraigo
«La escuela Agro Ambiental Arraigo ha custodiado la diversificación del cultivo de la hoja de coca para la vida, consideramos de suma importancia dar a conocer los beneficios nutricionales que tiene la hoja dentro de la alimentación campesina y sus prácticas ancestrales.
De esta manera ponemos al servicio nuestros conocimientos gastronómicos heredados y extendemos la invitación a recibir estos valores mágicos mambeando la hoja de coca a la moderna con cada una de nuestras recetas y tejiendo de esta manera un puente entre lo rural y lo urbano para no dejar perder nuestra sagrada hoja de coca.»
— Ingredientes (4 a 6 masitas)
• 250 gramos de maíz pelao
• 150 gramos de yuca picada en trozos
• 50 gramos de queso fresco
• 20 gramos de mantequilla
• 1 huevo de gallina de campo
• 5 gramos de harina de coca
• Sal