Galletas de coca

Escuela agroambiental Arraigo

«La escuela Agro Ambiental Arraigo ha custodiado la diversificación del cultivo de la hoja de coca para la vida, consideramos de suma importancia dar a conocer los beneficios nutricionales que tiene la hoja dentro de la alimentación campesina y sus prácticas ancestrales.

De esta manera ponemos al servicio nuestros conocimientos gastronómicos heredados y extendemos la invitación a recibir estos valores mágicos mambeando la hoja de coca a la moderna con cada una de nuestras recetas y tejiendo de esta manera un puente entre lo rural y lo urbano para no dejar perder nuestra sagrada hoja de coca.»

— Ingredientes (50 galletas)

• 200 gramos de mantequilla
• 350 gramos de panela o azúcar morena
• 1.000 gramos de harina integral
• 5 gramos de canela molida
• 20 gramos de anís molido
• 50 gramos de harina de coca
• Leche o agua
• 1 pizca de sal

Pon a prueba tus habilidades culinarias, sigue las recetas y descubre los diferentes sabores de la hoja y la harina coca.

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