Restaurante Mini-Mal

Restaurante Mini-Mal

Restaurante Mini-Mal

Restaurante Mini-Mal

Mini-Mal es conocido en el país y fuera de él como un ejercicio creativo de investigación gastronómica y uno de los pioneros y promotores de la cocina local, de sus ingredientes y tradiciones. Sus socios y fundadores son Eduardo Martínez, ingeniero agrónomo e investigador en cocina; Antonuela Ariza, artista y cocinera empírica, cofundadora y jefe de innovación en “Selva Nevada, helado artesanal de frutos exóticos colombianos”; y Manuel Romero, artista y profesor de arte, parte del equipo creativo del restaurante y de la tienda Mini-Mal.