Iván Cadena
Iván Cadena
Iván Cadena
Cocinero empírico nacido en Bogotá, jefe de cocina de su primer restaurante Mesa Franca en donde hace una cocina de autor con productos locales y algunos sabores criollos. Antes de abrir Mesa Franca, Iván trabajó con Virgilio Martínez en el restaurante Central en Lima, Perú, para luego tener una empresa de catering y restaurante a puerta cerrada durante cinco años.