Álvaro Clavijo

Álvaro Clavijo

Álvaro Clavijo

Álvaro Clavijo

Chef bogotano que estudió cocina en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona, España y en Le Cordon Bleu de París, de donde salió a trabajar en los restaurantes de Joël Robuchon, en L’Hotel Bristol bajo el mando de Eric Frechon y en Itinéraires Restaurant con el chef Sylvain Sendra. También trabajó en Per Se de Thomas Keller y en Atera de Matthew Lightner (en Nueva York) y en Noma (Copenhague) bajo la dirección de René Redzepi. Es chef del restaurante Gaspar (Bogotá) y chef y socio de El Chato (Bogotá), puesto #7 en
los Latin American’s 50 Best Restaurants 2019 y mejor restaurante colombiano en esta lista.